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上汤醋浸莼菜莲藕介绍 了解上汤醋浸莼菜莲藕的详细内容

  原文   同朋友喝酒,嚼着薄片的雪藕,忽然怀念起故乡来了。若在故乡,每当新秋的早晨,门前经过许多的乡人:男的紫赤的臂膊和小腿肌肉突起,躯干高大且挺直,使人起健康的感觉;女的往往裹着白地青花的头巾,虽然赤脚,却穿短短的夏布裙,躯干固然不及男的这样高,但是别有一种健康的美的风致;他们各挑着一副担子,盛着鲜嫩玉色的长节的藕。在产藕的池塘里,在城外曲曲弯弯的小河边,他们把这些藕一再洗濯,所以这样洁白。仿佛他们以为这是供人品味的珍品,这是清晨的画境里的重要题材,倘若涂满污泥,就把人家欣赏的浑凝之感打破了;这是一件罪过的事,他们不愿意担在身上,故而先把它们濯得这样洁白了,才挑进城里来。他们要稍稍休息的时候,就把竹担横在地上,自己坐在上面,随便拣择担里的过嫩的藕或是较老的藕,大口地嚼着解渴。过路的人就站住了,红衣衫的小姑娘拣一节,白头发的老公公买两支,清淡的甘美的滋味于是普遍于家家户户了。这种情形差不多是平常的日课,要到叶落秋深的时候。 在这里上海,藕这东西几乎是珍品了。大概也是从我们的故乡运来的。但是数量不多,自有那些伺候豪华公子硕腹巨贾的帮闲茶房们把大部分抢去了;其余的便要供在较大一点的水果铺里,位置在金山苹果吕宋香芒之间,专待善价而沽。至于挑着担子在街上叫卖的,也并不是没有,但不是瘦得像乞丐的臂和腿,便涩得像未熟的柿子,实在无从欣羡。因此,除了仅有的一回。我们今年竟不曾吃过藕。 这仅有的一回不是买来吃的,是邻舍送给我们吃的。他们也不是自己买的,是从故乡来的亲戚带来的。这藕离开它的家乡大约有好些时候了,所以不复呈玉样的颜色,却满被着许多锈斑。削去皮的时候,刀锋过处,很不书爽利。切成片送入口里嚼着,有些儿甘味,但时没有一种鲜嫩的感觉,而且似乎含了满口的渣,第二片就不想吃了。只有孩子很高兴,他把这许多片嚼完,居然有半点钟工夫不再作别的要求。 想起了藕就联想到莼菜。在故乡的春天,几乎天天吃莼菜。莼菜本身没有味道,味道全在于好的汤。但这样嫩绿的颜色与丰富的诗意,无味之味真足令人心醉。在每条街旁的小河里,石埠头总歇着一两条没篷船,满舱盛着莼菜,是从太湖里捞来的。当然能得日餐一碗了。 而在这里上海又不然。非上馆子就难以吃到这东西。我们当然不上馆子,偶然有一两回去叨扰朋友的酒席,恰又不是莼菜上市的时候,所以今年竟不曾吃过。直到最近,伯祥的杭州亲戚来了,送他几瓶装瓶的西湖莼菜,他送给我一瓶,我才算也尝了新了。 向来不恋故乡的我,想到这里,觉得故乡可爱极了。我自己也不明白,为什么会起这么深浓的情绪?再一思索,实在很浅显的:因为在故乡有所恋,而所恋又只在故乡有,就萦系着不能割舍了。譬如亲密的家人在那里,知心的朋友在那里,怎得不恋恋?怎得不怀念?但是仅仅为了爱故乡么?不是的,不过在故乡的几个人把我们牵着罢了。若无所牵系,更何所恋念?像我现在,偶然被藕与莼菜所牵系,所以就怀念起故乡来了。 所恋在哪里,哪里就是我们的故乡了。   编辑本段出处   选自《叶圣陶集》(第五卷),江苏教育出版社1988年版。叶圣陶(1894~1988),现代作家、教育家、出版家、社会活动家。江苏苏州人。代表作品有长篇小说《倪焕之》,短篇小说《多收了三五斗》,童话集《稻草人》和《古代英雄的石像》等。www.80-hormone.cn*??*?

上汤醋浸莼菜莲藕

特点

高级日本料理以清淡雅致为特色,这道菜利用滑嫩的莼菜搭配爽脆清甜的莲藕片,两者独特的外型,并调以吸酢作为春天的特色醒胃头盘,是素食者之首选。

预备时间

味精2.5克莼菜是杭州西湖著名的特产。用莼菜作料制成的“西湖莼菜汤”,原名“鸡火莼菜汤”,莼菜翠绿,鸡白腿红,色彩鲜艳,滑嫩清香,汤莼味美,是杭州传统名菜。莼菜,又名马

15分钟

制作时间

施追肥时不能采用人粪尿等土杂肥,以免污染产品,损害食用价值。同时,施用土杂肥易污染水质,促青苔发生,妨碍莼菜生长发育。也不可施用硝态氮肥,否则,莼菜体内含有的大量N

10分钟

材料

作者想起了自己家乡的藕,故乡的藕是“普遍于家家且人人”的平常物,且味道十分令人心醉,为下文写抒发对故乡的赞美和眷恋之情作铺垫。 我看了文章自己回答的,供你参考吧

莼菜30克,莲藕(莲根)50克,各种黄瓜(日本小青瓜)2片,梅肉少许,木鱼水90毫升,醋(酢)90毫升,盐适量。

制法

材料 鱼丸10只,莼菜一包,适量的葱花,盐,胡椒粉 做法 1、锅内放入适量的水,倒入鱼丸和莼菜煮; 2、碗内放入适量、盐、胡椒粉备用; 3、锅内鱼丸、莼菜煮开煮熟冲倒入碗里即可

(1)将莲藕清理干净,切片。

的四段体现莼菜颜色鲜艳,味道令人心醉,普遍,也体现作者热爱家乡,以及作者对家乡莼菜的印象深刻 的七段直抒胸臆,表达对家乡的思念 主旨运用对比,突出家乡藕与莼菜的

(2)将盐、醋、水煮沸,放入莲藕片煮熟。

是一篇借物抒情的美文,作者将自己对故乡的热爱之情寄托在具有典型代表意义的“藕与莼菜”上,借对故乡“藕与莼菜”的怀念,表达了对故乡的热爱之情。

(3)各种黄瓜切成约1厘米厚的薄片,藕片上置一点梅肉。

简介:杭州仁浦莼菜有限公司成立于2015年04月07日,主要经营范围为许可经营项目:生产、加工:莼菜等。 法定代表人:杨志来 注册资本:10万人民币 联系方式:13606618471 地址

(4)烧一锅开水,将莼菜焯水后过冷。

简介:杭州铜鉴湖莼菜有限公司成立于2013年08月08日,主要经营范围为许可经营项目:加工、零售:莼菜制品(酱腌菜),零售:莼菜等。 法定代表人:杨晓祺 注册资本:20万人民币 联

(5)将木鱼水及醋混合成吸酢。

为了买到新鲜可口的瓜果蔬菜,一定要认真学习挑选的方法哦,今天我们就告诉你不同蔬菜的选购方法。首先先介绍莼菜的选购方法。一、莼菜怎么挑选?说到莼菜,一些人可能会

(6)碗中放入莲藕片和莼菜,轻轻注入吸酢。

有的到未必但成分上可能会有些冲突这样有可能会破坏某些营养物质。金针菇是人工培育的菌类把这个拿出来其余的就没问题了。

(7)表面放上各种黄瓜片作调味。

心得

莼菜羹是由莼菜、冬笋、香菇、榨菜丝制作而成的。这个羹鲜美清淡,具有止呕止痢、消除解毒的功效,可用于胃及十二指肠溃疡、胃痛、呕吐、高血压等病症的辅助食疗。

莼菜以幼嫩及浅绿色为佳。

经常喝莼菜羹,能够提高身体免疫力,莼菜营养丰富并有抗癌功能,含蛋白质、碳水化合物、黏液质、叶酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、钙、磷、硒、锌等。

藕与莼菜同朋友喝酒,嚼着薄片的雪藕,忽然怀念起故乡来了。若在故乡,每当新秋的早晨,门前经过许多的乡人:男的紫赤的臂膊和小腿肌肉突起,躯干高大且挺直,使人起康健的感觉;女的往往裹着白地青花的头布,虽然赤脚,却穿短短的夏布裙,躯干固然不及男的这样高,但是别有一种康健的美的风致;他们各挑着一副担子,盛着鲜嫩五色的长节的藕。在藕的家乡的池塘里,在城外曲曲弯弯的小河边,他们把这些藕一濯再濯,所以这样洁白了。仿佛他们以为这是供人品味的珍品,这是清晨的图画里的重要题材。假若满涂污泥,就把人家欣赏的浑凝之感打破了;这是一件罪过的事,他们不愿意担在身上,故而先把它们濯得这样洁白了,才挑进城里来。他们想要休息的时候,就把竹扁担横在地上,自己坐在上面,随便拣择担里的过嫩的“藕枪”或是较老的“藕朴”,大口地嚼着解渴。过路的人便站住了,红衣衫的小姑娘拣一节,白头发的老公公买两支。清淡的甘美的滋味于是普遍于家家且人人了。这种情形,差不多是平常的日课,直要到叶落秋深的时候。在这里,藕这东西几乎是珍品了。大概也是从我们的故乡运来的,但是数量不多,自有那些伺候豪华公子硕腹巨贾的帮闲茶房们把大部分抢去了;其余的便要供在大一点的水果铺子里,位置在金山苹果吕宋香芒之间,专待善价而沽。至于挑着担子在街上叫卖的,也并不是没有,但不是瘦得像乞丐的臂腿,便涩得像未熟的柿子,实在无从欣羡。因此,除了仅有的一回,我们今年竟不曾吃过藕。……因为想起藕,又联想到莼菜。在故乡的春天,几乎天天吃莼菜。它本身没有味道,味道全在于好的汤。但这样嫩绿的颜色与丰富的诗意,无味之味真足令人心醉呢。在每条街旁的小河里,石埠头总歇着一两条没篷船,满舱盛着莼菜,是从太湖里去捞来的。像这样的取求很便,当然能得日餐一碗了。而在这里又不然;非上馆子,就难以吃到这东西。我们当然不上馆子,偶然有一两回去扰朋友的酒席,恰又不是莼菜上市的时候,所以今年竟不曾吃过。直到最近,伯祥的杭州亲戚来了,送他几瓶装瓶的西湖莼菜,他送给我一瓶,我才算也尝了新了。向来不恋故乡的我,想到这里,觉得故乡可爱极了。我自己也不明白,为什么会起这么深浓的情绪?再一思索,实在很浅显的:因为在故乡有所恋,而所恋又只在故乡有,便萦着系着不能割舍了。譬如亲密的家人在那里,知心的朋友在那里,怎得不恋恋?怎得不怀念?但是仅仅为了爱故乡么?不是的,不过在故乡的几个人把我们牵着罢了。若无所牵系,更何所恋?像我现在,偶然被藕与莼菜所牵,所以便怀念起故乡来了。所恋在哪里,哪里就是我们的故乡了。1.第一段中画线的“这种情形”指的是哪些事,请按时间顺序写出这些事来。2.请你根据上下文的内容,说说“……”这一段里会写些什么事。3.作者在介绍故乡的藕和莼菜时,都说了一句“今年竟不曾吃过”这相同的话,其中的“竟”字能不能去掉,为什么?4.请你说说自己对“所恋在哪里,哪里就是我们的故乡了”这句话的理解。答案1.新秋的早晨,乡人洗藕、挑藕、卖藕这些事。2.今年仅有一次吃藕的事。3.不能去掉,“竟”反映出吃不到故乡菜而万分遗憾的心情,饱含着作者对家乡物产无比喜爱的感情。4.要点:家乡的亲人、家乡的物产,是我们热爱家乡、怀念家乡的根据。*www.80-hormone.cn*?*?

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日本莼菜莲藕黄瓜
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