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酸菜饺介绍 了解酸菜饺的详细内容

展开全部准备2113材料:芥菜几棵、盐、花椒粒适量5261制作步骤:41021、芥菜整棵洗净晾晒一天    2、找1653个无水无油干净的玻璃瓶3、晒好的芥菜码到玻璃瓶子里,放几勺盐、适量花椒和水4、半个月至二十天后就是这样子的成品了5、又过半个月才拿出来食用,成品图*展开全部把荠菜晾干烫一下2113,放入瓶子里,加5261上白醋密封好,静置5天完成,方法如4102下:需要提前1653准备好的材料包括:芥菜 5棵、开水 适量、醋 适量。1、首先把准备好的芥菜洗干净,放阳台晾干。2、然后使用开水把菜烫一遍。3、烫过后把荠菜放入干净的瓶中。4、用重物把荠菜压实一些。5、倒入准备好的白醋,把瓶子密封,放通风处等待5天。6、时间到后把荠菜取出,这样酸菜就已经泡好了。注意事项:泡酸菜要选择新鲜的,把烂叶或者老叶都去除掉,不然会影响酸菜的口感。本回答被网友采纳*展开全部1.将要2113泡的菜洗净风干。 2.将清水烧开,放入5261适量盐(每1公斤水约80克盐)放在旁边4102备用。 3.起坛水:用以前的1653泡菜坛子里的“母水”,或者可以向家里已有泡菜坛子的朋友要一些,放在新鲜坛水里,会有更好的味道,里面有大量的乳酸菌。如果找不到就只好自己重新制作了。将已经冷却的清水倒入母水之中。 4.加入佐料,花椒,茴香,白酒,坛水就制成了。 5.将准备好的蔬菜入坛腌制。菜要装满,尽量少留空隙,以液面靠近坛口,盐水淹没蔬菜为宜。在坛口周围水槽中注入凉开水,扣上扣碗,放在阴凉处。 6.泡菜放的地方注意阴凉,注意保持坛口始终有水以保证坛中不进空气和细菌。如发现坛中有生花的现象,加入少许白酒即可。本回答被网友采纳*展开全部材料主料:白菜2113。容器。做法1、准5261备容器:塑料桶、坛子、缸、瓮皆可4102,不能使用铁1653制铝制容器,因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。 2、把白菜去老帮码放在容器内,尽量把所有空间挤满,如果不好放可以把部分白菜切开。 3、加满开水,加一点盐,不加也行,用石头压上防止白菜漂起,不要让白菜露出水面,桶口用塑料膜封好,与空气隔绝。放置在10~20度20天以上,温度越高发酵时间越短。 这一步是做好酸菜的关键,搞不好会腐烂,酸菜的发酵是乳酸杆菌繁殖的过程,乳酸杆菌是厌氧菌,霉菌杂菌是需氧菌,加开水就是为了把水中的氧气清除掉,让别的菌没法繁殖,给乳酸杆菌创造生存条件,用塑料膜封口是为了防止空气重新溶入水中,过去的做法是把缸的上面用黄泥封好,目的一样。现在不用了,有盖子的盖严,没盖子的用塑料膜封,总之不要让氧进入,为了消耗水中氧气,也有用酸菜鲜的―――一种制酸菜的添加剂,目的也是为了除去水中氧气,但人们一般不喜欢用添加剂。*展开全部  酸菜2113  酸菜经乳酸杆菌5261(乳酸菌是对人有利的菌)发酵后,产4102生大量乳酸,不仅口感好,而且对人体有利。1653  材料  主料:白菜。容器。  做法  1、准备容器:塑料桶、坛子、缸、瓮皆可,不能使用铁制铝制容器,因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。  2、把白菜去老帮码放在容器内,尽量把所有空间挤满,如果不好放可以把部分白菜切开。  3、加满开水,加一点盐,不加也行,用石头压上防止白菜漂起,不要让白菜露出水面,桶口用塑料膜封好,与空气隔绝。放置在10~20度20天以上,温度越高发酵时间越短。  这一步是做好酸菜的关键,搞不好会腐烂,酸菜的发酵是乳酸杆菌繁殖的过程,乳酸杆菌是厌氧菌,霉菌杂菌是需氧菌,加开水就是为了把水中的氧气清除掉,让别的菌没法繁殖,给乳酸杆菌创造生存条件,用塑料膜封口是为了防止空气重新溶入水中,过去的做法是把缸的上面用黄泥封好,目的一样。现在不用了,有盖子的盖严,没盖子的用塑料膜封,总之不要让氧进入,为了消耗水中氧气,也有用酸菜鲜的―――一种制酸菜的添加剂,目的也是为了除去水中氧气,但人们一般不喜欢用添加剂。www.80-hormone.cn*??*?

材料

  酸菜200克、猪肉400克、藕1节、鸡精1.5克、料酒1毫升、辣椒粉1克

做法

答:酸菜清淡爽口、采用自然抑菌,富含氨基酸、蛋白质、膳食纤维等营养物质,不含有防腐剂和色素,是一种绿色天然的健康食品。 酸菜中富含膳食纤维,能增进肠胃消化

  鸡蛋1个,藕1节,酸菜200克,肉400克

答:吃腌制的酸菜,最好过一个月食用是比较安全的稳妥的。 蔬菜刚腌的时候亚硝酸盐的含量会不断增长,第一个星期,酸菜中的亚硝酸盐含量最高;10天后,一般

  将藕去皮,洗干净切成末

答:材料:芥菜2大颗,淘米水500毫升。 1、准备淘米水。淘米水,顾名思义洗完米的水。米水中蛋白质发酵的同时促进酸菜发酵,缩短了腌制时间,同时蛋白质发酵后

  将酸菜洗干净,挤干水分,切成末,将五花肉洗干净,去皮切成末备用

答:南方的酸菜鱼中的酸菜是由芥菜腌制而成的。 芥菜为十字花科,芸薹属一年生也有二年生的草本植物。芥菜在我国栽培历史悠久,多分布于长江以南各省,类型和

  将切好的藕,肉,酸菜,装入大碗中,磕入1个鸡蛋,加入适量盐(看酸菜的咸度而加,杭州的酸菜不怎么咸),加入1ML料酒,1克辣椒粉,鸡精1.5克

答:南方做酸菜的种类非常多,一般用芥菜、青菜、白菜、萝卜菜做的。都是通过腌制做成的,口味十分好。 拓展资料: 酸菜,是中国一些地区和德国存在的一种泡菜。

  用筷子朝一个方向搅拌,3分钟左右即可。

展开全部泡菜和酸菜的2113主要区别如下:1、原材料不同泡菜5261的主要原材料:卷心4102菜、大白菜、红萝卜1653、白萝卜、大蒜、青葱、小黄瓜、洋葱、高丽菜等蔬菜;酸菜的主要原材料:白菜,青菜,白萝卜,油菜,芥菜等蔬菜。2、分布地域不同泡菜主要分布的地域:中国、韩国、法国、德国;酸菜主要分布的地域:中国东北地区、西南部、山西北部、德国等。3、制作工艺不同泡菜的制作工艺:蔬菜在经过腌渍及调味之后,依靠乳酸菌的发酵生成大量乳酸而不是靠盐的渗透压来抑制腐败微生物的,从而发酵得到;酸菜的制作工艺:由多道工序制造而成,除去外部死叶子、清洗干净、泡开水、放入坛子内发酵、一个星期后即可食用。参考资料来源:百度百科-泡菜参考资料来源:百度百科-酸菜*展开全部泡菜是为了利于长时间2113存放而经5261过发酵的蔬菜。 一般来说,只要是纤维丰富的蔬菜或4102水果,都1653可以被制成泡菜;像是高丽菜、大白菜、红萝卜、白萝卜、大蒜、青葱、小黄瓜、洋葱等。 蔬菜在经过腌渍及调味之后,有种特殊的风味。 泡菜有丰富的乳酸菌,可帮助消化。但是制作泡菜有一定的规则,像是不能碰到水或是油,否则容易腐败等等。若是误食遭到污染的泡菜,容易拉肚子或是食物中毒。 泡菜除了腌制的目的,还有调味的目的,这是与咸菜单一的只用盐来腌制的区别。 酸菜腌制方法: 1、将买好的白菜洗净,将洗好的白菜切开4瓣(这样比较容易进味),注不要把白菜邦切到以防白菜散了。 2、腌酸菜最好用缸腌,实在没有也可以用其它器皿。将缸刷干净,不能有油渍,若有油菜容易烂。 3、将切好的白菜一层层的摆在缸里,摆一层白菜撒一层咸盐,一般一层菜一汤勺盐即可。如做辣酸菜也可撒辣椒面,味道非常不错,值得试试^-^ 4、将摆好的白菜压上石头,主要用途是往缸里倒水的时候菜不会飘起来,一旦菜飘起来菜就烂了。 5、将1汤勺花椒和10粒大料瓣(喜欢吃辣的可以加红辣椒适量)放入水中,直至煮沸,待水冷却后到入缸中,直至将白菜淹没为止。 这样所处温度较高等15天左右就可以吃了,温度较低的等20天左右就可以吃了。 提示:腌酸菜的温度不宜过高,15度左右适宜。*展开全部酸菜是泡菜中的一种*展开全部泡菜是辣的例如朝鲜泡菜韩国泡菜 只要是纤维丰富的蔬果都能被做成泡菜,最简单的就是辣白菜和辣萝卜段酸菜是酸的,是用白菜腌制的*展开全部酸菜属于泡菜类2113蔬菜腌制食品,主要流5261行于我国和东亚。 酸菜4102多选用韧性较好1653的多叶蔬菜作为原料加工制作,常见的有大白菜、芥菜、雪里红、包菜等;因原料的不同有各种不同的品种,各品种的口感差异较大。酸菜脱水或凉干之后称为“酸菜干”。在德国和美国也有类似食物,称之为德国酸菜 因为,酸菜和咸菜的制作很相似,因此,酸菜含亚硝酸盐较高,吃以前应充分洗净浸泡,不宜长期大量食用。在整个冬季都以酸菜为唯一菜肴、且又缺水的地区,消化道癌症(又称食道癌)发病率较高,可能与酸菜有关。*www.80-hormone.cn*?*?

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干净料酒咸度
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