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怎么腌咸鸭好吃?

材料:姜片2113适量、盐适量、鸭。1、将鸭子5261放入锅中,将未被鸭子吃掉的4102水注入锅1653中。放入姜片,煮10分钟左右,关掉火20分钟。2、将鸭子取出,浸泡在冷水中,使皮肤更加柔韧。3、趁鸭子还热的时候,将盐均匀地撒在鸭子上。大约一半的鸭子使用30-40克的盐。4、腌制超过24小时,用清水冲洗鸭子表面的盐,并在水中浸泡约20分钟。5、开始起水锅,切块上锅蒸热,如图所示。6、最后,好了之后,拿出蘸取酱料即可食用,主料:嫩2113鸭一只调料:粗盐少许5261、簸箕一个做法步骤:41021、第一步:首先需要将嫩鸭进行劏好洗干1653净备用的处理操作。2、第二步:然后将簸箕进行洗干净晒干的操作,用干净的毛巾擦下备用即可。3、第三步:再然后锅中加入适量水开始蒸煮嫩鸭。4、第四步:紧接着嫩鸭煮好捞出来放凉。5、第五步:将咸鸭切片处理之后即可。本回答被网友采纳,须用到的食材有:姜片,2113盐,鸭子第一5261步:鸭子放入锅中,往锅中注入大4102致可没过鸭肉的水1653,放入姜片,中火煮10分钟左右,关火焖20分钟。第二步:将鸭子捞出浸入冷水中,使鸭皮收缩更有弹性。第三步:趁鸭子还温热的时候往鸭肉上均匀的抹盐,大概半只鸭子用30-40g盐。第四步:腌制24小时以上,用水冲掉鸭肉表面的盐分,再用水浸泡20分钟左右。第五步:切块上锅蒸热。第五步:摆盘,腌制咸鸭便完成了。本回答被网友采纳,做法:鸭子宰杀、煺毛2113、部腹除内脏后,切去翅尖5261脚爪,洗4102净血污,晾干表面附着的水分,再用10%的食1653盐将鸭肚内外擦遍;于是放入缸中,上压重石,约经7天即可腌成。气温高时,时间可缩短。在腌制期间,须上下翻1~2次,同时在腹腔及颈口部分,或有欠缺之外,补充食盐,腌成后先晒3~5天,至适当干燥后,移至通风处风干。本回答被提问者采纳www.80-hormone.cn防采集。

腌制咸鸭的方法

须用到的食材有:姜片,盐,鸭子 第一步:鸭子放入锅中,往锅中注入大致可没过鸭肉的水,放入姜片,中火煮10分钟左右,关火焖20分钟。 第二步:将鸭子捞出浸入冷水中,使鸭皮收缩更有弹性。 第三步:趁鸭子还温热的时候往鸭肉上均匀的抹盐,大概半

主料:鸭肉 食盐 亚*钠(微量)

做法:鸭子宰杀、煺毛、部腹除内脏后,切去翅尖脚爪,洗净血污,晾干表面附着的水分,再用10%的食盐将鸭肚内外擦遍;于是放入缸中,上压重石,约经7天 即可腌成。气温高时,时间可缩短。在腌制期间,须上下翻1~2次,同时在腹腔及颈口部分,或有

方法

1.选鸭:愈肥愈好。最好是未下过蛋或未换过毛的嫩鸭。

1、简介 盐鸭一般指盐水鸭盐水鸭又叫桂花鸭,是南京著名的特产,中国地理标志产品。因南京有“金陵”别称,故也称“金陵盐水鸭”,久负盛名,至今已有两千多年历史。 2、原料 3、做法 ①鸭腿2个,洗净待用。处理鸭腿使其迅速入味有三个要点:一用厨房

2.腌制:宰杀后,用半开的水洗烫,去毛,剖腹取出肠肝,割去双翅和双脚,放入卤缸腌制。腌制时间因季节而异。11月至次年1月,须腌制96小时。8月至10月须腌制12小时。经腌制后,将鸭取出,用竹片撑开(不能撑得太开),以风能吹到鸭体的每个部位为度。吹干水分后,再用谷壳微火反复翻烤,约烤3分钟,即为成品。

腌制咸鸭的方法 主料:鸭肉 食盐 亚硝酸钠(微量) 方法 1.选鸭:愈肥愈好。最好是未下过蛋或未换过毛的嫩鸭。 2.腌制:宰杀后,用半开的水洗烫,去毛,剖腹取出肠肝,割去双翅和双脚,放入卤缸腌制。腌制时间因季节而异。11月至次年1月,须腌制

咸鸭腿是一个很美2113味的食物,但是很5261多人在准备制作4102的时候会手忙脚乱,谁都有第一次尝试1653的。当初第一次尝试的我也是一样的手忙脚乱,这里就详细的把一些收获跟大家一起分享。1.首先确定一下咸鸭腿有两种,一种是腌制的,过一段时间直接拿出来做菜;一种是先用盐等调料腌制,然后挂起来风干,这两种方法我会着重分享一下比较简单的腌制鸭腿的方法。2.鸭腿买回来,放在一个盆里面洗干净之后,要把水倒干净,记得要把水倒干净。3.放入大量的盐。这里要放多少盐其实没有过于固定,主要看大家的口味。告诉大家一个方法,那就是直接用盐一个鸭腿一个鸭腿的搓上去,要是不喜欢太咸搓两遍,喜欢咸一点,搓四五遍,要在鸭腿上面把盐抹匀。4.在把盐抹好之后,拿一个锅盖,把装鸭腿的盆子盖好,放置一天,等不及的话第二天就可以拿来吃了。这个放置的时间要看每个人所处的地方的天气哦,要是比较冷的可以放置三四天,天气比较热,比较潮湿,就尽量早点拿来烹饪。5.因为是腌制的,所以个人建议拿来蒸或者煮,因为之前自己试过红烧的,太咸了。还有一种是稍微复杂点的,也跟大家分享下啦。1.同样鸭腿洗干净之后,把水都倒干净。2.在酱油里面放上八角啊,辣椒啊,料酒啊,这些调料可以随便放,大家看自己的口味,喜欢辣的当然多放点辣椒,然后记得把这个放入调料的酱油煮开。之所以把酱油烧开,就是为了防止酱油变质,而且烧开之后,香料的味道能更好的融化到酱油里面。3.这个酱油煮开之后,记得要冷却后,一定要冷却后放入鸭腿。注意啦,这里酱油的数量最好刚好能够把鸭腿淹没九分,这样就不会浪费酱油了。4.记得,一定要盖上盖子。一般腌制两天之后,就可以拿上来煮了。当然可也以挂起来风干,风干的天数看我们当地的天气哦,一般都是冬天可以风干起码半个月的,夏天就不能风干太久了内容来自www.80-hormone.cn请勿采集。

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