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海鱼为什么比淡水鱼更腥?

海鱼一般生活在深海地区,他们吃的食物比较丰富多彩,然后体内的维生素含量也会比较好,相比于淡水湖的鱼,它们的营养更加丰富,因为深海地区的鱼就是比较新鲜,它们的食物很丰富,因为海鱼生活在深海中。它的肉质里还有很多的盐分,所以吃起来非常好吃,因为很多淡水鱼都是人工喂养的。吃的是饲料而不是天然食品,因为海鱼不仅营养物质更加丰富,肉质还很紧实所以好吃www.80-hormone.cn防采集。

通常情况下,河鱼比海鱼泥土气息重,尤其是中国的河鱼。因为它们生长在腐殖质较多的水里。这样的环境适合放线菌繁殖生长,细菌通过鱼鳃侵入鱼体血液中,并分泌一种带有土腥味的褐色物质,这种土腥味在烹调过程中很难去掉。长期生活在泥水里面的鱼,会带有很浓的土腥味,而海鱼因为生存环境很广泛,在广阔的范围内活动,天生的带有一股鲜味,所以更受大部分人口感上的认可。从味道上来说,海鱼的味道也比河鱼鲜。这是因为海鱼的游动范围和游动时的力度比河鱼大,使它的肌肉弹性更好,味道鲜美。常吃的淡水鱼主要是养殖出来的,喂养的饲料和食物很单一,而海鱼大部分目前还无法实现养殖,还是依靠渔船捕捞获得的,也就是海鱼绝大多数是野生的,食物来源多种多样。正是因为这种不同,造成了很多的海鱼的个头要比淡水鱼更大,而且刺很少肉很多,肉质紧致爽滑,并且口感上也非常鲜美。严格说来,河鱼应该叫淡水鱼,常见的有鲤鱼、鲫鱼、草鱼、鳝鱼等;海鱼则包括带鱼、金*鱼、大黄花鱼、小黄花鱼等。专家指出,不管是淡水鱼还是海鱼,其营养成分大体相同,总的营养价值很高。但海鱼在营养成分的含量上比河鱼多,营养价值略胜一筹。海里的营养极其丰富,尤其含有大量营养盐,使海鱼中矿物质和维生素含量更高。此外,海鱼的肝油和体油中含有一种陆地上的动植物所不具备的高度不饱和脂肪酸。其中含有被称为DHA(俗称脑黄金)的成分,是大脑所必需的营养物质,对提高记忆力和思考能力十分重要。另外,海鱼中的Ω-3脂肪酸、牛磺酸含量都比淡水鱼高得多,对心脏和大脑具有保护作用。

海鱼比淡水鱼的腥味小,淡水鱼有土腥味和海鱼的腥味不同,而且淡水鱼如果不新鲜有土腥味,不太好除去

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