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真空包装卤味熟食,在不添加任何食品添加剂和防腐剂的情况下,怎么延长保质期?

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真空包装后, 用达到120度高温(蒸汽,热水)煮5分钟,能延长5个月前后保质期, 主要作用是 杀菌!!!

真空包装后, 用达到120度高温(蒸汽,热水)煮5分钟,能延长5个月前后保质期, 主要作用是 杀菌!!!追问我们是早上炒好冷却后,再真空的。那意思是,我真空后,再在热水里煮5分钟,但是煮了不能马上降温,我就发快递,这样热的天气,不会坏掉吗?追答成型后(冷热都行) ---进行真空包装--- 然后120度高温蒸煮5分钟进行杀菌 -----等出货的时间温度都差不多降下来了,(手拿着不烫手就可以出货) 这样常温(避免太阳照射) 可以保存4-5个月 ,你这个肉类的应该可以保2个月左右, 我只试过用淡水丸 热狗肠 火锅料这方面的. 还没试过没加工的肉类, 保2个月问题不大。 主要别让太阳照射,这个你自己做个试验不就知道了 要真放10天左右还没有坏掉 就可以了啊,低温冷冻保存追问我们是做淘宝卤味熟食的家庭作坊。目前淘宝发快递只能发顺丰,因为发其他快递时间长了,在不添加剂防腐剂的情况下会坏!之前在网上看到别家私房菜说,双层真空包装,可以发韵达,中通等相对费用较小的快递,食品保质期常温可以保存15天-20天。于是我买了铝箔包装,想自己试验下。到底在没任何添加剂防腐剂的情况下,双层真空包装是不是真的可以常温保存10天左右。追答应该是可以的内容来自www.80-hormone.cn请勿采集。

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